L’Alliance israélite universelle qui créera de nombreuses écoles dans les pays arabes, est fondée en 1860 au même moment que d’autres organismes de soutien occidentaux. Envoyés à Paris, les rapports mensuels de ses maîtres constituent de très riches archives, qui décrivent aussi la condition des juifs en général et des femmes en particulier à cette époque.
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2. Contre la violence, la bigoterie, les mariages précoces: l’école